يتضح الاهتمام بالمراحل الفردية لسلسلة الإنتاج بأكملها في الخصائص الحسية والنوعية للزيوت التي تم إنشاؤها: غنية بالتوكوفيرول والبوليفينول والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وتتميز بمستوى منخفض جدًا من الحموضة والروائح القوية والعطور المميزة . الأصناف ، كلها من الزيتون الخاص بهم أو من الشركات التي تساعد تقنيًا في سلسلة التوريد ، هي Cerasuola و Nocellara و Biancolilla من مقاطعة تراباني ، ويتم عصرها دائمًا في غضون ساعات قليلة من الحصاد اليدوي ، حصريًا في دورة تبريد مستمرة ، بالتزامن مع الأقراص والمطارق بإجراء خاص تم إنشاؤه بواسطة
ألبرتو جالوفو.
يجسد Olivv روح التاريخ ، ويشهد على الوجود على أراضي Eleli والفينيقيين وحبهم لشجرة الزيتون ، المتوارثة حتى يومنا هذا من خلال الفوائد الصحية والتجميلية والغذائية التي لا تقدر بثمن. تعزز أشجار الزيتون التي تعود إلى قرون من الزمن والتي تداعبها الرياح القادمة من بحيرة ستاغون ، موقع الصدام الملحمي بين الفينيقيين والقرطاجيين ، الخصائص الفريدة للزيتون المستخدم في الأصناف التقليدية للمنطقة (Cerasuola و Nocellara و Biancolilla) ، سواء في أحادي الخلية أو في DOP Valli Trapanesi واحد. وبالتالي ، فهي تأتي من نفس الجذور التاريخية ، ويتم استخدامها في كل إبداع تذوق ، وذلك بفضل الخصائص المميزة لكل صنف وفي التوازن الرائع لمتغير PDO. الاعتراف الدولي المتكرر بـ Olivus هو النتيجة الطبيعية لمستوى التميز من هذا الإبداع الإضافي لـ Alberto Galluffo ، الذي تم صنعه دائمًا باستخدام طريقة Alberto الأصلية.
Alberto in the Monocultivar Cerasuola: Cerasuola ، حاسم ومزعج ، بقوته من زيت الزيتون ، مع لون أخضر زمردي مع انعكاسات ذهبية ونفحات حاسمة من الخرشوف الصقلي ، لديه توازن رائع بين المر والحار ويقدم أحاسيس قوية في المحار ، carpaccio ، bruschetta واللحوم ، من خلال الرائحة المسكرة لـ Alberto Monocultivar Cerasuola DOP Valli Trapanesi.
ألبرتو في Monocultivar Nocellara: Nocellara ، قوي ومسكّر ، مع لون ذهبي مع انعكاسات خضراء ، مع طعمه اللذيذ الذي لا لبس فيه ، ورائحة أوراق الطماطم الصقلية ، متبل بمكونات مرّة وحارة ، تزين موائد التحميص الهامة ، حساء البقوليات ، سلطة مختلطة وخبز وأجبان متبلة ... محنك مع Biological Alberto Monocultivar Nocellara.
Alberto in the Monocultivar Biancolilla: إن Biancolilla ، دقيق وأنيق ، بطعمه الناعم ، مع لون أصفر ذهبي ... برائحة الزهور الصقلية المخملية - "زهر الليمون" - ، فاكهي رقيق مع الفروق الدقيقة الخفيفة ، يستحضر صورة لطاولة بها سمك طازج وجبن جديد وصلصات ومعجنات وكوب من النبيذ الفوار مع 3 قطرات من الزيت ... كلها محضرة ومتبلة مع Alberto Monocultivar Biancolilla.
ألبرتو في مزيج ميتسويو: مزيج ألبرتو ميتسويو متوازن وممتع ، بمذاقه المتناغم ، مع لون أصفر ذهبي مع انعكاسات خضراء ، مع رائحة الأزهار ، فاكهي متوسط على الحنك ؛ يحتوي على نغمات عشبية من الطماطم والخرشوف الصقلي ولا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ وعلى الطاولة ، دائمًا ، كمثال واضح للثقافة الصقلية وأفضل تقاليد فن الطهو في البحر الأبيض المتوسط: لتقديم الأفضل لأولئك الذين يحبون الحياة - خاصة بهم و أحبائهم - من خلال الطهي وصحة وجمال الأشياء الجيدة ... كلها مصنوعة ومحنكة مع ألبرتو ميتسويو.
البرتو في زيت الليمون
بهار ألبرتو ، إكسير طويل الأمد بخصائص فريدة ، يأتي من مزيج مثالي من الزيتون الصقلي العضوي والليمون. متوازن وأنيق ، مسكر ومزعج ، يعزز أطعمة مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويزين فن الطبخ في العالم.
سر التتبيلة:
- صنف الزيتون: "تخيلات المؤلف" من صقلية العضوية
- "فيمينيلو" ليمون -زاكارا أبيض- من أورجانيك صقلية
البرتو في زيت الفلفل الحار
الفلفل الحار ، الذي يوزعه السكان الأمريكيون منذ 550 قبل الميلاد ، هو طعام يحكي قصة الإنسان. يستخدم في جميع أجزائه ولأغراض لا حصر لها ، من اللون إلى الجماليات ، ولكن قبل كل شيء في المطبخ ، فهو مكون مثير للشهوة الجنسية لكل نوع من الأطباق ، وكذلك للحلويات والآيس كريم. وهكذا ، فهو يجمع بين النكهات الآسرة لجنوب إيطاليا والألوان الجذابة لأمريكا الجنوبية ، لجعل الأطباق مبهجة ومتألقة.
سر التتبيلة:
- زيتون عضوي من أصناف صقلية "تخيلات المؤلف"
- فلفل صقلي عضوي
شهر سبتمبر
يا صقلية ، بتواطؤ في فضائلك ، ماذا فعلت؟ تحكي أسطورة يونانية قديمة عن ثلاث حوريات راقصات يتجولن بسعادة حول أكثر أجزاء العالم خصوبة ، وكان من الممكن أن يجمعن حفنة من الأرض ممزوجة بالحصى ؛ تحت السماء الأكثر زرقةً وصفاءً ، كانوا سيتوقفون في 3 زوايا مختلفة من البحر الأبيض المتوسط ، وكانوا قد ألقوا حفنة من الأرض مع الزهور والفواكه التي كانوا يحرسونها بغيرة في حجابهم.
عندما أصبح رقصهم أكثر بهجة وأناقة ، ظهرت أرض جديدة من البحر ، ملونة وعطرة ، غنية بجميع فضائل الطبيعة المرموقة: صقلية.
وفقًا للأساطير المختلفة ، لن تكون جزيرة البحر الأبيض المتوسط أكثر من هدية يقدمها الله في لحظة فرح أسمى. ازدهارها الفطري ، وخصوبة أرضها ، والمناخ الملائم لنمو النباتات وثراء الحيوانات ، تجعلها ماسًا لامعًا في وسط البحر لإسعاد العالم وسكانه. بالتواطؤ مع كل هذه الفضائل الاستثنائية ، تمكنت من ابتكار شيء فريد حقًا لك: زيت الزيتون البكر الممتاز "Settembrino".
هذا الزيت بجوهره الراقي ورائحته القوية ونكهته الحارة قليلاً هو نتيجة لعملية الحصاد التي حددتها باسم `` Audace '' على وجه التحديد لأنه تم إجراؤه في شهر سبتمبر ، أي قبل شهر واحد من المعتاد. فقط في صقلية الحبيبة يمكن أن يتم كل هذا بنتائج رائعة وباحترام كامل لأشجار الزيتون التي تعود إلى قرون. نفس الاحترام الذي حظي به لويجي بيرانديللو الصقلي ، الحائز على جائزة نوبل للآداب عام 1934 ، لأشجار الزيتون في منطقته الأصلية والذي تبلوره في قصيدة خالدة:
"ما عدد الأشياء التي ستعرفها ، أيتها التي لا تستسلم ، لثلاثمائة سنة أخرى ، يا شجرة زيتون داكنة ، من الرياح تهب ، وتقف هنا حديد ، أنت تقف على هذا المنحدر الانفرادي ... ولكن ربما يكون الأمر كذلك صحيح أن الريح الهاربة الجديدة التي تجلبها ، أو أنك تسأله؟ أنت لا تعرف شيئًا ، لا تفكر في شيء ، لا ترى شيئًا ؛ وأنت فقط من أجل هذا ما زلت على قيد الحياة حتى لو كانت هذه الجروح في جذعك الخشنة الملتوية هي عيون و لقد كنتم عقولًا في الأغصان تفكر في أن الحياة أحمق من أن تموت ربحًا كثيرًا ، ما كنت لتعيش ثلاثمائة عام "
فقرة جديدة
زيت نوفيلو 2022
مباشرة من الطاحونة المطحونة حديثًا بطريقة ألبرتو الأصلية والفريدة من نوعها ، يتوفر زيت نوفيلو فقط لبضعة أسابيع في بداية حملة الزيت كل عام. تحتوي بضع زجاجات موقعة يدويًا ولفترة محدودة على أفضل ما في الزيت الأول لكل حملة: مع نكهة فاكهية مكثفة وعطرية ملحوظة للزيتون الأخضر ، كل سلسلة سنوية فريدة ولا يمكن تكرارها.
XV - الذي يلخص اسمه بالفعل فكرة eXtra Virgin المثالية - هو توليف ما يجب أن يكون في نظري زيتًا بكرًا ممتازًا بصفات متعددة: يصل التوازن المثالي لمزيج أحادي النوع من صقلية الغربية إلى ذروته للاستخدام في المطبخ ، بفضل تناغم النكهات وكثافة ورائحة الأرض التي ولدت فيها. هذا التوازن الرائع يسمح لـ XV بأن يكون بطل الرواية الذي لا يمكن الاستغناء عنه في تمجيد كل طبق من أطباق مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
بيرمفلا
يجسد زيت الزيتون البكر الممتاز من بيرمولا ، مثل لؤلؤة ثمينة يتم حراستها بغيرة وإبرازها بأقصى قدر من الروعة ، الخصائص الثمينة للزيوت أحادية الزراعة المميزة لغرب صقلية: Cerasuola و Nocellara و Biancolilla. ثلاث شخصيات حاسمة للتركيبات "المصممة للقياس" في المطبخ. لكل طبق خاص به. اي واحد لك؟
التاريخ
ثمرة التواجد على قطعة أرض صغيرة من أشجار الزيتون القديمة جدًا التي عاشت لأكثر من 500 عام وتقدم عامًا بعد عام زيتون من صنف فريد لا يمكن تصنيفه بين الأصناف الكلاسيكية لغرب صقلية ، تجسد Historivm الهالة منتج فريد من نوعه يشهد على وجود الفينيقيين في أراضي إليمي وحبهم لشجرة الزيتون ، المتوارث حتى يومنا هذا من خلال الفوائد الصحية والتجميلية والغذائية التي لا تقدر بثمن. لا توفر الأشجار التي يزيد عمرها عن 80 قرناً الكمية المحدودة من الزيتون اللازم لإنتاج هيستوريف: الحصاد اليدوي الحصري ، والنقل الفوري في صناديق مهواة والاستخراج بدرجات حرارة منخفضة خلال النهار (مع نظام القرص المتوازي الحصري ونظام المطرقة ، أولاً في تم تطويره بواسطة Alberto Galluffo لتعزيز كل سمة من سمات كل طريقة) التأكد من أن السمة الحاسمة للزيت تتجلى في تلميحات ملحوظة من الطماطم والخرشوف ، مما يعطي زيت زيتون بكرًا فريدًا للغاية.
بنادق وآمنة
ولدت شركة Venvs et Salvs من حدس بسيط ولكنه غير معتاد: امتلاك شجرة زيتون حصرية لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز الخاص بك. وراء العناية الشخصية لألبرتو غالوفو ، تم "تبني" كل شجرة من أشجار Cerasuola شخصيًا وتنتظر الزيارة والتطرق إليها كتعبير عن الطبيعة التي ستوفر منتجًا فريدًا مرة واحدة في السنة. تنتج كل شجرة مجموعة فريدة من الزيتون ، والتي سيتم استخراج الزيت منها وتعبئتها يدويًا في عبوة حصرية ، مخصصة باسم مالك الشجرة وموقعة من قبل Alberto Galluffo ، كضمان لرعاية الشخص الأول للجميع دورة إنتاجية. هدية فريدة وشخصية تمامًا لنفسك أو للآخرين ، مع توفر سنوي محدود ، لتشعر حقًا أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو لك ، ولا يشبهه أي شخص آخر.
النكهة
يتم صنع النكهات من مزيج مثالي من الزيوت المختارة بعناية والمواد الخام الممتازة.
الفستق الأخضر من Bronte DOP Coffee 100٪ أرابيكا شمر بري من صقلية
المدفوعات الآمنة مع:
