Ogni oliva segue il proprio ritmo scandito dal sole, dal vento e dalle stagioni
Per questo attendiamo il momento ideale della maturazione prima di iniziare la raccolta.
È una scelta che richiede esperienza e attenzione, ma che ci permette di ottenere un olio EVO capace di racchiudere tutta l’autenticità della nostra terra, conservandone profumi, sapori e qualità.
LE NOSTRE 3 VARIETÁ
Tutte e tre le varietà di olio condividono lo stesso rigoroso processo di produzione artigianale: trasformazione entro quarantott’ore dalla raccolta, decantazione naturale e conservazione in Sylos d’acciaio a temperature costante.
BIANCOLILLA
Il tocco delicato ed elegante della Sicilia.
Fruttato, leggero, un olio dal colore e dal gusto straordinariamente morbido.
Al naso evoca i profumi vellutati della Zagara di limone siciliano con una leggera e piacevole sfumatura piccante.
Perfetto per chi cerca la massima delicatezza.
Esalta magnificamente il pesce fresco e i formaggi freschi, le salse delicate e la pasticceria fine.
CERASUOLA DOP
Caratteristica delle valli trapanesi e dal carattere deciso dall’armonia perfetta.
Un fruttato medio di una monocultivar dal colore verde smeraldo con riflessi dorati.
Si distingue per le sue note decise di carciofo, per un perfetto equilibrio tra amaro e piccante.
Un olio dirompente che firma ogni piatto.
Ideale a crudo su piatti di carattere come: crostacei, carpacci di carne o pesce, bruschette, carni rosse e sulla pizza.
NOCELLARA BIO
Forte, intenso e inebriante.
Fruttato intenso dal colore dorato con vivi riflessi verdi.
Quest’olio racchiude l’essenza della Sicilia più autentica.
Dal gusto inconfondibile e saporito, caratterizzato da note di foglia di pomodoro e decisi sentori di amaro e piccante.
A tavola è il compagno ideale per piatti robusti esaltando arrosti, zuppe di legumi, pane caldo e formaggi stagionati.
Il Nostro Team di Esperti
Scoprite il profilo dei professionisti con oltre 20 anni di esperienza nel settore oleario.
Alberto Galluffo
CEO
Con oltre due decenni dedicati alla produzione di olio di alta qualità.
Antonino Galluffo
PRODUCTION MANAGER
Esperto in strategie di mercato e promozione di prodotti biologici.
Simone Galluffo
SALES MANAGER
Specializzato nel mantenimento della tradizione e nella qualità del prodotto.
Eccellenza nel settore oleico
In questa sezione presentiamo i principali premi e riconoscimenti che attestano la qualità e la reputazione consolidata di Alberto Galluffo nel mondo dell’olio extra vergine di oliva.
Premio Internazionale Olio d’Oro
Riconoscimento assegnato per l’eccellenza nella produzione di olio extra vergine di oliva Monocultivar, simbolo di qualità e tradizione.
Certificazione DOP Sicilia
Attesta l’autenticità e il rispetto dei rigidi standard qualitativi dei prodotti dell’Azienda Agricola Galluffo, garantendo origine e genuinità.
Premio Biologico di Eccellenza
Attribuito per l’impegno nella produzione biologica, valorizzando pratiche sostenibili e la purezza degli oli offerti.