Die Aufmerksamkeit für die einzelnen Phasen der gesamten Produktionskette zeigt sich in den organoleptischen und qualitativen Eigenschaften der hergestellten Öle: Sie sind reich an Tocopherolen, Polyphenolen und einfach ungesättigten Fettsäuren und zeichnen sich durch einen sehr niedrigen Säuregehalt, intensive Aromen und charakteristische Düfte aus . Die Sorten, alle aus eigenen Oliven oder von Unternehmen, die in der Lieferkette technisch unterstützt werden, sind Cerasuola, Nocellara und Biancolilla aus der Provinz Trapani, immer innerhalb weniger Stunden nach manueller Ernte, ausschließlich in einem kontinuierlichen Kaltzyklus, gleichzeitig mit Scheiben gepresst und Hämmer mit einem Verfahren, das exklusiv von erstellt wurde
Alberto Galluffo.
Olivvs verkörpert den Geist der Geschichte, Zeuge der Anwesenheit der Elimi und der Phönizier auf dem Territorium und ihrer Liebe zum Olivenbaum, die bis heute durch unschätzbare gesundheitliche, kosmetische und ernährungsphysiologische Vorteile weitergegeben wird. Die jahrhundertealten Olivenbäume, die von den Winden gestreichelt werden, die aus der Lagune von Stagnone kommen, Schauplatz des epischen Zusammenstoßes zwischen den Phöniziern und den Karthagern, verstärken die einzigartigen Eigenschaften der Oliven, die in den traditionellen Sorten der Region verwendet werden (Cerasuola, Nocellara und Biancolilla). , sowohl in der Monovarietät als auch in der DOP Valli Trapanesi. Aus denselben historischen Wurzeln stammend, werden sie dank der unterschiedlichen Eigenschaften jeder Sorte und der bewundernswerten Ausgewogenheit der PDO-Variante in jeder gastronomischen Kreation verwendet.Die wiederholten internationalen Anerkennungen von Olivus sind die natürliche Folge des Exzellenzniveaus dieser weiteren Kreation von Alberto Galluffo, immer nach der originalen Alberto-Methode hergestellt.
Alberto in der Monokultivar Cerasuola: Die Cerasuola, entschieden und störend, mit ihrer Stärke von Olivenöl, mit einer smaragdgrünen Farbe mit goldenen Reflexen und entscheidenden Noten von sizilianischer Artischocke, hat eine bewundernswerte Balance zwischen bitter und würzig und bietet intensive Empfindungen in einem Schalentier , Carpaccio, Bruschetta und Fleisch, durch den berauschenden Duft von Alberto Monocultivar Cerasuola DOP Valli Trapanesi.
Alberto in der Monocultivar Nocellara: Die Nocellara, kräftig und berauschend, von goldener Farbe mit grünen Reflexen, mit ihrem unverwechselbar würzigen Geschmack, aromatisch nach sizilianischem Tomatenblatt, gewürzt mit kräftigen Bitter- und Gewürznoten, verschönert die Tafeln wichtiger Braten, Hülsenfrüchtesuppen , gemischter Salat, Brot und gewürzter Käse... gewürzt mit biologischem Alberto Monocultivar Nocellara.
Alberto in der Monocultivar Biancolilla: Die Biancolilla, zart und elegant, mit ihrem weichen Geschmack, mit einer goldgelben Farbe ... mit einem Aroma von samtigen sizilianischen Blumen - "Zitronenblüte" -, eine zarte Frucht mit leichten würzigen Nuancen, die hervorrufen Bild eines Tisches mit frischem Fisch, neuem Käse, Saucen, Gebäck und einem Glas Sekt mit 3 Tropfen Öl... alles zubereitet und gewürzt mit Alberto Monocultivar Biancolilla.
Alberto im Mitsuyo Blend: Der Alberto Mitsuyo Blend ist ausgewogen und angenehm, mit harmonischem Geschmack, goldgelber Farbe mit grünen Reflexen, mit blumigem Aroma, mittelfruchtig am Gaumen; Es hat krautige Töne von Tomaten und sizilianischer Artischocke und ist in der Küche und am Tisch unersetzlich, immer als klares Beispiel der sizilianischen Kultur und der besten Tradition der mediterranen Gastronomie: denen das Beste zu bieten, die das Leben lieben - ihr eigenes und die ihrer Lieben - durch Kochen, die Gesundheit und Schönheit der guten Dinge ... alles hergestellt und gewürzt mit Alberto Mitsuyo.
Alberto in Zitronenöl
Das Alberto-Gewürz, ein langlebiges Elixier mit einzigartigen Eigenschaften, entsteht aus der perfekten Kombination von sizilianischen Bio-Oliven und Zitronen. Ausgewogen und elegant, berauschend und aufwühlend bereichert er die Speisen der mediterranen Küche und verschönert die Kochkunst der Welt.
Das Geheimnis der Würze:
- Olivensorte: „Autorenphantasien“ von Bio-Sizilien
- "Femminello" Zitrone -Weiße Zagara- aus Bio-Sizilien
Alberto in Chilipfefferöl
Von der amerikanischen Bevölkerung seit 550 v. Chr. überliefert, ist Chili ein Lebensmittel, das die Geschichte des Menschen erzählt. In all seinen Teilen und für unzählige Zwecke verwendet, von der Farbe bis zur Ästhetik, aber vor allem in der Küche, ist es ein aphrodisischer Bestandteil von Speisen, für jede Art von Gericht und auch für Desserts und Eiscreme. So kombiniert es die fesselnden Aromen Süditaliens und die attraktiven Farben Südamerikas, um die Gerichte fröhlich und prickelnd zu machen.
Das Geheimnis der Würze:
- Bio-Oliven aus sizilianischen Sorten "Autorenphantasien"
- Bio-sizilianische Chili
SEPTEMBER
Mein Sizilien, mit der Komplizenschaft deiner Tugenden, was habe ich getan? Ein altgriechischer Mythos erzählt von 3 tanzenden Nymphen, die glücklich durch die fruchtbarsten Gegenden der Welt wandern und eine Handvoll mit Kieselsteinen vermischter Erde gesammelt haben; Unter dem blausten und klarsten Himmel hätten sie in 3 verschiedenen Ecken des Mittelmeers angehalten und ihre Handvoll Erde zusammen mit den Blumen und Früchten geworfen, die sie eifersüchtig in ihren Schleiern bewachten.
Als ihr Tanz fröhlicher und eleganter wurde, tauchte ein neues Land aus dem Meer auf, bunt und duftend, reich an den prestigeträchtigsten Tugenden der Natur: Sizilien.
Verschiedenen Legenden zufolge wäre die Mittelmeerinsel daher nichts weiter als ein Geschenk Gottes in einem Moment höchster Freude. Sein angeborener Wohlstand, die Fruchtbarkeit seines Landes, das günstige Klima für das Wachstum der Flora und der Reichtum der Fauna machen es zu einem leuchtenden Diamanten mitten im Meer für das Glück der Welt und ihrer Bewohner. Mit der Komplizenschaft all dieser außergewöhnlichen Tugenden war es mir möglich, etwas wirklich Einzigartiges für Sie zu kreieren: das native Olivenöl extra „Settembrino“.
Dieses Öl mit seiner erhabenen Essenz, seinem intensiven Aroma und seinem leicht würzigen Geschmack ist das Ergebnis eines Ernteprozesses, den ich genau deshalb als „Audace“ bezeichnet habe, weil er im September stattfand, einen Monat früher als gewöhnlich. Nur in unserem geliebten Sizilien kann all dies mit wunderbaren Ergebnissen und unter voller Achtung unserer jahrhundertealten Olivenbäume geschehen. Den gleichen Respekt, den der Sizilianer Luigi Pirandello, Literaturnobelpreisträger 1934, vor den Olivenbäumen seines Heimatlandes hatte und den er in einem zeitlosen Gedicht kristallisierte:
„Wie viele Dinge wirst du wissen, du, die du nicht aufgibst, seit dreihundert und mehr Jahren, o dunkler Olivenbaum, von den Winden, die wehen, und stehst du hier eisern, stehst du auf diesem einsamen Hang ... Aber vielleicht ist es so wahr, dass der flüchtige Wind dir neue bringt, oder dass du ihn fragst, du weißt nichts, du denkst nichts, du siehst nichts, und nur dafür bist du noch am Leben, Dass in deinem rauhen und verdrehten Rüssel diese Wunden der Zeit Augen und waren Ihr wart Hirne in den Ästen, die dachten, zu leben sei töricht, als zu sterben, hätte viel Gewinn gemacht, ihr hättet keine dreihundert Jahre gelebt.
Neuer Absatz
Novello 2022 Öl
Direkt aus der Mühle, frisch gemahlen nach der originalen und einzigartigen Alberto-Methode, ist das Novello-Öl jedes Jahr nur für wenige Wochen zu Beginn der Ölkampagne erhältlich. Wenige handsignierte Flaschen für einen begrenzten Zeitraum enthalten das Beste aus dem ersten Öl jeder Kampagne: Mit einem entschieden fruchtigen, intensiven und ausgesprochen aromatischen Geschmack grüner Oliven ist jede Jahresserie einzigartig und unwiederholbar.
XV - dessen Name bereits die Idee eines idealen eXtra Virgin verdichtet - ist die Synthese dessen, was meiner Meinung nach ein Natives Olivenöl Extra mit mehreren Qualitäten sein muss: Die perfekte Ausgewogenheit der monokultivaren Mischung aus Westsizilien erreicht ihren Höhepunkt für die Verwendung in der Küche, dank der Harmonie der Geschmäcker, der Intensität und der Aromen des Landes, in dem er geboren wurde. Diese bewundernswerte Ausgewogenheit ermöglicht es XV, der unersetzliche Protagonist bei der Erhebung jedes Gerichts der mediterranen Küche zu sein.
Permvla
Wie eine kostbare Perle, die eifersüchtig gehütet und in ihrer maximalen Pracht ans Licht gebracht wird, verkörpert das Native Olivenöl Extra Permula die kostbaren Eigenschaften der charakteristischen monokultivaren Öle Westsiziliens: Cerasuola, Nocellara und Biancolilla. Drei entscheidende Persönlichkeiten für Kombinationen „nach Maß“ in der Küche. Jedem Gericht das Seine. Welches ist deins?
HISTORIV
Historivm ist das Ergebnis der Präsenz von sehr alten Olivenbäumen auf einem kleinen Grundstück, die seit über 500 Jahren leben und Jahr für Jahr Oliven einer einzigartigen Sortenvariante anbieten, die nicht zu den klassischen Sorten Westsiziliens gezählt werden kann, Historivm verkörpert die Aura eines einzigartigen Produkts, das von der Anwesenheit der Elimi und der Phönizier auf dem Territorium und ihrer Liebe zum Olivenbaum zeugt, die bis heute durch unschätzbare gesundheitliche, kosmetische und ernährungsphysiologische Vorteile weitergegeben wird. Nicht mehr als 80 jahrhundertealte Bäume liefern die begrenzte Menge an Oliven, die für die Herstellung von Historivm erforderlich sind: Die ausschließlich manuelle Ernte, der sofortige Transport in belüfteten Kisten und die Extraktion bei niedrigen Temperaturen während des Tages (mit dem exklusiven parallelen Scheiben- und Hammersystem, zuerst im Welt und von Alberto Galluffo entwickelt, um jede Eigenschaft jeder Methode hervorzuheben) sorgen dafür, dass sich der entscheidende Charakter des Öls mit deutlichen Noten von Tomaten und Artischocken manifestiert und ein sehr einzigartiges natives Olivenöl extra ergibt.
VENVS UND SICHER
Venvs et Salvs wurde aus einer einfachen, aber ungewöhnlichen Intuition geboren: einen exklusiven Olivenbaum zu haben, um Ihr eigenes natives Olivenöl extra herzustellen. Hinter der persönlichen Pflege von Alberto Galluffo wird jeder Cerasuola-Baum persönlich "adoptiert" und wartet darauf, besucht und berührt zu werden, als Ausdruck der Natur, die einmal im Jahr ein einzigartiges Produkt hervorbringt. Jeder Baum produziert eine einzigartige Charge Oliven, aus der das Öl extrahiert und manuell in einer exklusiven Verpackung abgefüllt wird, die mit dem Namen des Baumbesitzers personalisiert und von Alberto Galluffo signiert ist, als Garantie für die Betreuung des Ganzen aus erster Hand produktiver Kreislauf. Ein einzigartiges und streng persönliches Geschenk für Sie selbst oder für andere, mit begrenzter jährlicher Verfügbarkeit, um wirklich zu spüren, dass dieses native Olivenöl extra Ihnen gehört und niemand sonst so aussieht.
DER AROMATISIERTE
Die aromatisierten werden aus einer perfekten Kombination sorgfältig ausgewählter Öle und eines hervorragenden Rohstoffs hergestellt.
Grüne Pistazie aus Bronte DOP Kaffee 100% Arabica Wilder Fenchel aus Sizilien
SICHERE ZAHLUNGEN MIT:
