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Historium - Olio Extra Vergine di Oliva

Frutto della presenza su un ridotto appezzamento di terreno di antichissimi alberi di ulivo che da oltre 500 anni vivono e offrono anno dopo anno olive di una variante di cultivar singolare -non classificabile tra le classiche cultivar della Sicilia occidentale-, Historium racchiude in sé l'aura di un prodotto unico che si è reso testimone della presenza sul territorio degli Elimi e dei Fenici e del loro amore per l'ulivo, tramandato sino ad oggi attraverso inestimabili benefici salutari, cosmetici e alimentari. Non più di 80 alberi pluricentennari forniscono la limitata quantità di olive necessaria a produrre Historium: la raccolta esclusivamente manuale, il trasporto immediato in cassette areate e l'estrazione a bassa temperatura in giornata (con l'esclusivo sistema a dischi e martelli parallelo, primo al mondo e sviluppato da Alberto Galluffo per esaltare ogni caratteristica propria di ciascun metodo) fanno si che il deciso carattere dell'olio si manifesti con marcati cenni di pomodoro e carciofo, donando un Olio Extra Vergine di Oliva singolarissimo.

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