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Le Cultivar siciliane per le creazioni di Alberto Galluffo: la Nocellara

Nella provincia di Trapani, in particolare a Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna, tra le cultivar da mensa predomina la varietà Nocellara del Belice, la cui produzione negli ultimi anni ha rappresentato il 72 % circa di quella regionale complessiva per le olive da mensa. A riprova di questi dati che dimostrano la vocazione olivicola della zona, ed in particolare per le olive da mensa, è stato istituito a livello comunitario il marchio D.O.P. Nocellara del Belice (Reg. CE n° 134/98 del 21.01.98). Inoltre la Nocellara del Belice è l’unica, attualmente, tra le varietà siciliane da mensa ad aver già ottenuto il sopra citato riconoscimento comunitario. Sebbene utilizzata soprattutto per mensa la Nocellara del Belice è una cultivar a duplice attitudine: in particolare nelle aree in cui è maggiormente diffusa la destinazione è oliva da mensa, secondo il metodo di trasformazione denominato «alla castelvetranese», mentre nelle altre zone è prevalentemente coltivata come cultivar da olio. Presenta una spiccata scolarità di maturazione, tardiva epoca di maturazione, buona è la produttività delle piante, possiede una media predisposizione all’alternanza e richiede delle condizioni pedoclimatiche modeste, ma sicuramente è più esigente della Biancolilla.
La resa in olio è mediamente del 18 %.

Per conoscere le peculiari caratteristiche dei cultivar
CERASUOLA cliccate qui
BIANCOLILLA cliccate qui


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