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Creazioni Personali

L’attenzione per le singole fasi di tutta la filiera produttiva si evidenzia nelle caratteristiche organolettiche e qualitative degli oli creati: ricchi di tocoferoli, polifenoli e acidi grassi monoinsaturi, sono contraddistinti da un bassissimo livello di acidità, aromi intensi e profumi caratteristici. Le cultivar, tutte da olive di aziende assistite tecnicamente nella filiera, sono Cerasuola, Nocellara e Biancolilla della provincia di Trapani, sempre molite entro poche ore dalla raccolta manuale, esclusivamente a ciclo continuo a freddo, contemporaneamente a dischi e martelli con una procedura esclusiva creata da Alberto Galluffo.




Una particolare cura per ogni singolo aspetto della produzione, per il packaging e nella commercializzazione degli oli creati sono i segni caratteristici di una attività professionale unica in Italia.


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