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Alberto - Olio Extra Vergine di Oliva

L’Arte di Alberto nella Monocultivar Cerasuola:
La Cerasuola, decisa e dirompente, con la sua forza di Olio di Oliva, dal colore verde smeraldo con riflessi dorati e note decise di carciofo di Sicilia, possiede un mirabile equilibrio tra amaro e piccante e regala intense sensazioni in una tavola di crostacei, carpacci, bruschette e carni, attraverso l’inebriante profumo di Alberto Monocultivar Cerasuola D.O.P. Valli Trapanesi... anche sulla pizza.



L’Arte di Alberto nella Monocultivar Nocellara:
La Nocellara, forte ed inebriante, dal colore dorato con riflessi verdi, con il suo gusto inconfondibilmente saporito, aromatico di foglia di pomodoro di Sicilia, speziato con forti note di amaro e piccante, impreziosisce le tavole di arrosti importanti, zuppe di legumi, insalata mista, pane e formaggi stagionati... conditi con Alberto Monocultivar Nocellara Biologico.



L’Arte di Alberto nella Monocultivar Biancolilla:
La Biancolilla, delicata ed elegante, con il suo gusto morbido, dal colore giallo oro... con un aroma di fiori vellutati di Sicilia -“zagara di limone”-, un fruttato delicato e con leggere sfumature di piccante, evocano l’immagine di una tavola con del pesce fresco, del formaggio novello, delle salse, della pasticceria ed un calice di spumante con 3 gocce di olio... il tutto realizzato e condito con Alberto Monocultivar Biancolilla.



L’Arte di Alberto nel Blend Mitsuyo:
Il Blend Alberto Mitsuyo è equilibrato e piacevole, con il suo gusto armonico, dal colore giallo oro con riflessi verdi, con aroma floreale, dal fruttato medio al palato; presenta toni erbacei di pomodoro e carciofo di Sicilia ed è insostituibile in cucina e a tavola, sempre, come chiaro esempio della cultura siciliana e della migliore tradizione della gastronomia mediterranea: per offrire il meglio a chi ama la vita -la propria e quella dei propri cari- attraverso la cucina, la salute e la bellezza delle cose buone... il tutto realizzato e condito con Alberto Mitsuyo.



L’Arte di Alberto nel Condimento: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico con Limone Biologico
Il condimento Alberto, elisir di lunga vita dalle proprietà uniche, nasce dal connubio perfetto di olive e limoni di Sicilia Biologici. Equilibrato ed elegante, inebriante e dirompente, esalta i cibi della cucina mediterranea ed impreziosisce l’arte della cucina nel mondo.
Il segreto del condimento:
- Olive cultivar: “Fantasie dell’Autore” di Sicilia Biologiche
- Limone “Femminello” -Zagara bianca- di Sicilia Biologico
- Momento ideale del raccolto
- Giusta miscela olive-limone
- Corretta trasformazione

…esperienza, intuito, palato, che arte nel realizzarlo!



Per realizzare tutto questo sono necessari:
- Attenta cura delle piante (segreto di coltivazione)
- Conoscenza del momento ideale della raccolta (segreto di invaiatura)
- Trasformazione delle olive entro 2 o 3 ore dalla raccolta
- Tecniche di trasformazione adeguate, dettate da esperienza ventennale sulle Monocultivar (segreto di trasformazione)
- Decantazione naturale per un breve periodo (segreto di produzione)
- Conservazione in silos di acciaio inox, con deposito sottoterra a temperatura costante (segreto di conservazione)

...semplice a dirsi, complicato da realizzare, ma possibile grazie ad esperienza e conoscenza specifica dei segreti dell'extra vergine.


L’Arte di Alberto nel Condimento: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico al Peperoncino Biologico
Tramandato dalle popolazioni americane fin dal 550 a.C, il peperoncino è un alimento che racconta la storia dell’uomo. Impiegato in tutte le sue parti e per innumerevoli scopi, dal colore all’estetica, ma soprattutto in cucina, è una componente afrodisiaca del cibo, per ogni tipo di piatto, ed anche per dolci e gelati. Così, coniuga i sapori accattivanti del sud Italia e i colori attraenti del sud America, per rendere i piatti gioiosi e frizzanti.
- Il segreto del condimento:
- Olive Biologiche da cultivar di Sicilia “fantasie dell’autore”
- Peperoncino Biologico di Sicilia
- Momento ideale del raccolto
- Giusta miscela olive-peperoncino
- Corretta trasformazione

…esperienza, intuito, palato, che arte nel realizzarlo!



Per realizzare tutto questo sono necessari:
- Attenta cura delle piante (segreto di coltivazione)
- Conoscenza del momento ideale della raccolta (segreto di invaiatura)
- Trasformazione delle olive entro 2 o 3 ore dalla raccolta
- Tecniche di trasformazione adeguate, dettate da esperienza ventennale sulle Monocultivar (segreto di trasformazione)
- Decantazione naturale per un breve periodo (segreto di produzione)
- Conservazione in silos di acciaio inox, con deposito sottoterra a temperatura costante (segreto di conservazione)

...semplice a dirsi, complicato da realizzare, ma possibile grazie ad esperienza e conoscenza specifica dei segreti dell'extra vergine.

cliccate sulla bottiglia per visualizzare la scheda tecnica ed i formati disponibili


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